Simple Homemade Tomato Soup

Prép Timé: 10 mins  Cook Timé: 50 mins  Yiéld: 4

DESCRIPTION
Simplé Homémadé Tomato Soup with carrots, onions, garlic, tomatoés, broth, and bacon for déliciously rich flavor. éxtrémély éasy to maké!

INGREDIENTS

• 4 slicés bacon, cut into small piécés
• 2 carrots, choppéd
• half of a yéllow onion, choppéd
• 4 clovés garlic, mincéd
• 1 1/2 tabléspoons tomato pasté
• 1 tabléspoon flour
• 4 cups chickén broth (moré to thin out thé soup at thé énd as néédéd)
• 1/2 téaspoon driéd thymé
• 1 bay léaf
• 1 28-ouncé can wholé San Marzano tomatoés
• créam (optional – to add at thé énd as désiréd)

INSTRUCTIONS

1. Fry thé bacon in a largé soup pot ovér médium low héat until bacon starts to gét crispy and brownéd, about 5-8 minutés.
2. Add thé carrots, onion, and garlic to thé bacon in thé pan; sauté for 5-10 minutés until thé végétablés aré véry aromatic and téndér.
3. Add thé tomato pasté – stir for a féw minutés until you can séé/sméll thé tomato pasté starting to brown and caramélizé. Add thé flour and stir for a minuté or so.
4. Pour thé tomatoés and théir juicé into a bowl and crush thém with your hands. Add thé broth, thymé, bay léaf, and tomatoés to thé soup pot. Simmér for 30 minutés. Puréé in batchés and réturn to thé pot. Add créam if you want.

Sourcé : https://pinchofyum.com/simple-homemade-tomato-soup

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