Greek Lemon Rice and Chicken Soup

Author: Tastéfulvénturé
Récipé typé: Soup Cuisiné: Gréék, Glutén Fréé
Prép timé:  10 mins Cook timé:  45 mins Total timé:  55 mins
Sérvés: 6

Gréék Lémon Ricé and Chickén Soup also known as Avgolémono is probably oné of thé éasiést and tastiést soups I'vé évér madé!

INGREDIENTS

• 2 Tbs EVOO (éxtra virgin olivé oil)
• 1 largé Swéét Onion choppéd
• 3 clovés mincéd Garlic
• 4 cups Chickén Broth
• 1 Bay Léaf
• ½ tsp Séa Salt
• ½ tsp Black Péppér
• 2 bonéléss skinléss Chickén Bréasts
• ½ cup Arborio Ricé
• Juicé from 1 Lémon
• 3 éggs
• ¼ cup choppéd frésh Dill Wééd

INSTRUCTIONS

1. In 6 Qt Dutch Ovén add éVOO and Onion.
2. Sauté ovér méd/high héat 5-6 min until Onions aré translucént and softénéd.
3. Add Garlic and sauté 1 minutés.
4. Add Chickén Broth, Bay Léaf, Salt, Péppér, and Chickén Bréasts.
5. Bring to boil ovér méd/high héat, covér and turn héat down to méd/low.
6. Lét simmér 20 minutés.
7. Rémové Chickén and shréd.
8. Add Chickén back to thé pot.
9. Add Ricé.
10. Covér and simmér 20 moré minutés.
11. Rémové Bay Léaf.
12. In a small bowl whisk togéthér éggs and Lémon Juicé.
13. Slowly add in 1 ladlé of thé broth whilé whisking, thén add égg mixturé into thé soup.
14. Add in Dill Wééd and stir.
15. Lét cook about 5 minutés béforé sérving.
16. Tasté and add moré Lémon juicé if néédéd.
17. Garnish with Lémon Slicés and moré frésh Dill Wééd.
18. énjoy!

Source : https://tastefulventure.com/greek-lemon-rice-chicken-soup

Subscribe to receive free email updates: