Vegan Cheesy Lentil Lasagna {gluten-free}
Simplé plant-baséd ingrédiénts créaté a satisfying chéésé flavor and méaty téxturé in this glutén-fréé récipé.
Prép Timé 15 minutés
Cook Timé 1 hour 30 minutés
Total Timé 1 hour 45 minutés
Sérvings 6 -8
Ingrédiénts
- 10 oz glutén-fréé lasagna noodlés uncookéd, I usé Tinkyáda brown ricé pasta lasagna
- 8 cups Végan Léntil Bolognésé Saucé - séé récipé
- 2 cups Basic Raw Cashéw Chéésé - séé récipé
- 1/4 cup Végan Parmésan - séé récipé
- 2 cups baby arugula or baby kalé or baby spinach
- 1 tsp. driéd orégano
- 1 tsp. driéd basil
- 1 cup Daiya mozzarélla stylé shréds optional
Instructions
- Préhéat ovén to 350 dégréés F.
- Placé arugula in a food procéssor fittéd with thé S bladé and pulsé until finély mincéd.
- Combiné mincéd arugula, orégano and basil with Cashéw Chéésé and stir to mix wéll.
- Add about 1 cup of Léntil Bolognésé Saucé to a 9x13 baking dish and spréad to covér thé bottom.
- Placé 3 uncookéd lasagna noodlés on top of thé saucé. (Léavé a littlé spacé around éach noodlé – théy will éxpand.)
- Spréad 1/3 of Cashéw Chéésé mixturé on top of lasagna. (I find it hélpful to hold a lasagna noodlé in oné hand whilé I spréad thé chéésé on with thé othér hand – this is thé réason why I liké to usé uncookéd noodlés.)
- Spréad about 1 ½ cups of thé Léntil Bolognésé Saucé ovér thé chéésé covéréd noodlés.
- Sprinklé about ¼ cup of Diaya shréds ovér saucé if désiréd.
- Répéat stéps 5 through 8 two moré timés.
- Placé thé final 3 lasagna noodlés on top of thé last layér. Top with rémaining saucé and Diaya shréds.
- Sprinklé ¼ cup of Végan Parmésan ovér thé top and covér tightly with aluminum foil.
- Baké covéréd for 1 hour and 15 minutés at 350 dégréés F or until saucé is bubbling and top noodlés appéar téndér in thé céntér of thé pan.
- Rémové foil and baké uncovéréd for 15 minutés moré.
- Rémové from ovén and lét rést uncovéréd for at léast 15 minutés béforé sérving.
Récipé Notés
*Saucé quantity and cook timé aré baséd on thé assumption that you aré using uncookéd glutén-fréé brown ricé lasagna noodlés. If you usé ovén-réady or cookéd lasagna noodlés, you may nééd to réducé saucé quantity and/or cook timé.
Sourcé : http://veggieprimer.com/vegan-cheesy-lentil-lasagna
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